Na Bahia tem, tem carimã

Em minha visita à Bahia também conheci receitas feitas com CARIMÃ ou PUBA.

Até pesquisar na internet achava que carimã era um tipo de mandioca da Bahia,  mas descobri que na verdade é uma massa fermentada feita da mandioca ou macaxeira que conhecemos por aqui (veja aqui).

Experimentei o bolo de carimã, que tinha textura de pudim de pão e sabor também parecido.

E o mingau de carimã que lembrava mingau de aveia (flocos finos), mas com bastante leite de coco (como são todos os mingaus que comi por lá).

Enfim, não há um sabor muito específico de carimã. Acho que o principal papel desta “farinha” é mais de dar consistência à certas receitas, do que propriamente sabor.

Mas valeu por conhecer algo novo.

🙂 Eli

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2 Respostas para “Na Bahia tem, tem carimã

  1. Julia Minadeo

    Parece pudim de pão mesmo

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